El glúten es una proteína que está presente en muchos granos. Lo podemos encontrar en las pizzas, el pan, la pasta, los cereales y las galletas. ¡Sin duda todos son alimentos deliciosos!

El problema está en que en el mundo, 1 de cada 10 personas tiene intolerancia al gluten, pero el 95% de ellas no saben que sufren esta condicion, a pesar de padecer los síntomas. Además de esto, la gran verdad es que el gluten no provee ningun nutriente esencial.

¡Por eso, te contamos algunos tips para que puedas decirle adiós al gluten!

1. Pon atención a las etiquetas

El gluten es una de los 14 alérgenos que deben declararse en el etiquetado de los productos alimenticios. Usualmente, lo colocan en letras negritas para que sea más fácil de detectar.

• Contaminación cruzada

Normalmente en los hogares las personas que son intolerantes al gluten son la minoría. Por eso, es importante que la preparación de los alimentos libres de gluten y las que si lo poseen sea completamente separada.

• Coloca los alimentos sin gluten en las zonas más altas de las alacenas.
• Limpia bien las superficies en donde vas a cocinar un alimento libre de gluten.
• Si vas a preparar comida sin gluten y con gluten, es mejor preparar primero la que no tiene gluten.
• Evita utilizar utencilios de madera para productos sin gluten, ya que son porosos y más difíciles de limpiar por completo.
• Evita compartir cubiertos.

• Fuera de casa

Ir a comer a un restaurante puede parecer una tarea un poco complicada por la contaminación cruzada que expusimos anteriormente. Pero, realmente todo se trata de conocer bien los lugares que ofrecen comida sin gluten y tienen una real preocupación por las alergias de sus comensales. Por eso, ¡No tengas miedo de llamar y hacer todas las preguntas necesarias antes de ir! Así te aseguras de que sea un lugar seguro para ti.

• Viajes

Planificar tu itinerario será crucial para que tu viaje sea más placentero, asegurándote de que los lugares a los que vayas a comer tengan alimentos libres de gluten. Además, debido a la contaminación cruzada, es importante que evites los buffets y optes por pedir comida que provenga directamente de la cocina. ¡Y no te olvides de llevar tus galletas Gullón, porque te salvarán de cualquier apuro!

• Nuevos casos

Cuando alguien de tu familia es diagnosticado con intolerancia al gluten es importante que te aprendas los alimentos que pueden y no pueden comer. Además, puedes incentivarlos demostrándoles nuevas y deliciosas recetas para celiacos.

¡Ahora lo sabes! Vivir una vida libre de gluten puede ser un poco difícil, pero con los productos Gullón todo se hace más fácil.

Fuente: https://gullon.es/sin-gluten/vida-sin-gluten/